Sforzato Albareda


E' ottenuto dalla selezione solo nelle annate favorevoli, dalle migliori uve provenienti dalle zone più vocate del Valtellina e Valtellina superiore; poste ad appassire naturalmente nei solai fino alla fine di gennaio successivo alla vendemmia in maniera che il succo presente nell'acciaio si concentri in seguito alla perdita di acqua. Il vino che si ottiene è la massima espressione della VITICOLTURA VALTELLINESE, ricco di estratti e di tannini rotondi e morbidi, pastoso, con un aroma persistente che ricorda i sapori della confettura dell'uva passa.

VITIGNO: Nebbiolo 100%

FERMENTAZIONE: In acciaio inizialmente, poi in legno nuovo francese dove avviene anche la maturazione per circa un anno

AFFINAMENTO: in botti per 10-12 mesi

LONGEVITA': Oltre i 15 anni

MATURAZIONE: In legno piccolo e legno grande

AFFINAMENTO: In bottiglia per circa 8 mesi

LONGEVITA' se ben conservato fino a 8-10 anni e più a seconda delle annate

RESA: 30Hl per ettaro

PRODUZIONE: 4.000 bottiglie

CONCENTRAZIONE ALCOLICA: 14.5°-15°

Sassella Sommarovina


La selezione delle migliori partite di uve provenienti dalla zona di produzione del VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA nel comune di Sondrio e Castione da questo vino ricco di personalità e carattere. Il terreno silicio-calcareo è stato portato dall'uomo sui terrazzi costruiti tra le rocce che in estate diventano quasi roventi e garantiscono un'ottima maturazione delle uve.

VITIGNO: Nebbiolo 100%

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

RACCOLTA: dopo il 5-7 Ottobre

FERMENTAZIONE. In acciaio inox in parte (6-8 giorni) poi termina in legno.

MATURAZIONE: In legno di rovere

AFFINAMENTO: In bottiglia per circa 6 mesi

LONGEVITA' da 6 a 8 anni a seconda delle annate

RESA: 45 Hl per ettaro

PRODUZIONE: 9.000-10.000 bottiglie

CONTENUTO ALCOOL: 12,5-13% VOL

Novello


Vino giovane, brillante di pronta beva, ottenuto da macerazione carbonica di uve intere. Deve essere gustato subito appena pronto, nel periodo da novembre a giugno. E' estremamente fruttato con sentore di lampone e viol, il vino novello si accosta idealmente ad antipasti, primi piatti ed è perfetto come aperitivo. Prodotto con vitigno di uve Sangiovese e Chiavennasca presenta un colore rosso vivo intenso, profumo molto fruttato e sapore fresco, rotondo e gradevole. Da servirsi a temperatura di 10°-12°. .

Corte di cama


Nelle zone più vacate del Valtellina Superiore si scelgono le migliori partite di uva, quelle più mature e colorate si vinificano subito mentre i grappoli più spargoli, circa il 50%, vengono fatti appassire nei solai fino al mese di gennaio successivo alla vendemmia. Vengono poi ammostati a loro volta e aggiunti alla massa principale in modo da ottenere un prodotto più concentrato in aòcool e soprattutto in aromi. Prodotto in quantità limitata e solo nelle annate migliori, viene posto a maturare in piccole botti di rovere per un anno circa. Di colore rosso granato scuro, profumo ben pronunciato di grande finezza, sapore caldo, asciutto e nervoso, giustamente tannico, armonico, il Conte di Cama si sposa bene con arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati. Si mesce alla temperatura di 17°-19°.

VITIGNO: Nebbiolo 100%

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

RACCOLTA: dopo il 10 Ottobre

FERMENTAZIONE. In acciaio inox in parte (6-8 giorni) poi termina in legno piccolo

MATURAZIONE: In legno piccolo e legno grande

AFFINAMENTO: In bottiglia per circa 8 mesi

LONGEVITA' se ben conservato fino a 8-10 anni e più a seconda delle annate

RESA: 40 Hl per ettaro

PRODUZIONE: solo nelle annate favorevoli circa 6000-8.000 bottiglie

CONTENUTO ALCOOL: 13,5% VOL

Grumello Valtellina Superiore DOC


Vino proveniente dalla sottozona del Valtellina Superiore che prende il nome dall'omonimo castello risalente all'XI secolo. Rosso di alte personalità con buone caratteristiche di corpo e di struttura, da consumarsi preferibilmente dal terzo anno dalla produzione. E' compagno ideale per carni Rosse, selvaggina, primi piatti di una certa consistenza nonché formaggi di media stagionatura. Per l'invecchiamento si consiglia di tenere la bottiglia coricata.



Uve:95% Nebbiolo (Chiavennasaca), 5% altre locali (Pignola, Rossola, Pinot Nero, Brugnola).

Colore. Rosso rubino tendente al granata..

Profumo: Sottile, persistente, di nocciola

Sapore: Armonico, vellutato

Temperatura di servizio 18°-20°

Valtellina DOC


Vino rosso, si presenta con un profuma più fruttato e con caratteristiche di leggerezza più accentuate rispetto al Valtellina Superiore. Maturo già dopo un anno di invecchiamento, è fresco e vivace ed è un tipico vino di qualità da tutto pasto

Uve: 70% Nebbiolo (Chiavennasaca), 30% altre locali (Pignola, Rossola, Pinot Nero, Brugnola).

Colore. Rosso rubino.

Profumo: Fragile, vinoso.

Sapore: Fresco, armonico,vivace.

Temperatura di servizio: 15°-16°.

Grumello S. Sisto


Ottenuto dalla selezione delle migliori partite di uve provenienti dalla zona di produzione del VALTELLINA SUPERIORE GRUMELLO nel comune di Sondrio su terreni franco-sabbiosi ad una altitudine media di 400 metri.

VITIGNO: Nebbiolo 100%

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

RACCOLTA: dopo il 10 Ottobre

FERMENTAZIONE. In acciaio inox in parte (6-8 giorni) poi termina in legno.

MATURAZIONE: In legno piccolo di rovere

AFFINAMENTO: In bottiglia per circa 6 mesi

LONGEVITA' da 6 a 8 anni

RESA: 50 Hl per ettaro

PRODUZIONE: 8.500 bottiglie

CONTENUTO ALCOOL: 12,5-13% VOL

Inferno Valtellina Superiore DOC


Vino proveniente dalla più piccola e rocciosa zona del Valtellina Superiore che si estende su una serie di terrazzi abbarricati sulla roccia viva. Rosso, leggermente ruvido in gioventù, tende ad ammorbidirsi con l'invecchiamento e si distingue per particolari caratteristiche di profumo e di corpo. Ottimo con carni rosse e selvaggina, si sposa anche a formaggi stagionati.

Uve: 95% Nebbiolo (Chiavennasaca), 5% altre locali (Pignola, Rossola, Pinot Nero, Brugnola).

Colore. Rosso rubino brillante.

Profumo: Delicato, di nocciola, etereo.

Sapore: Franco, giustamente tannico, armonico.

Temperatura di servizio 18°-20°.

Paese Rosso


Vino dal profumo fresco ed inebriante, di alcoolicità non troppo elevata, risulta gradevolissimo con le carni rosse, selvaggina, formaggi; si adatta benissimo anche ai primi piatti robusti quali i pizzocheri. Asciutto e lievemente tannico si presta anche ad un lieve invecchiamento (1 o 2 anni). E' ottenuto prevalentemente con uve provenienti dalla Valtellina (Chiavennasca). Servire alla temperatura di 15°-17°.