I vini prodotti dalla Conti Sertoli Salis uniscono tipicità valtellinese a stile, qualità e prestigio. Sono il risultato di una severa selezione dei vigneti ubicati nelle migliori zone - con l'individuazione dei più pregiati per clima e terreno -e di un'attenta scelta delle uve che si riporta all'antico concetto della "cernita a tavolazzo", per cui i singoli grappoli vengono separati e solamente i migliori destinati alla produzione di vini di grande qualità.

INFERNO

VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G.

E' la sottozona più piccola dell'intero territorio del Valtellina Superiore D.O.C.G. Qui il nebbiolo gode di un microclima particolare conseguente alla particolare esposizione della vigna ai raggi del sole e al susseguirsi di ampi costoni di roccia che delimitano e sostengono i terrazzi vitati. Il nome stesso dato alla zona è indicativo delle considerevoli temperature estive che la caratterizzano.Il vino che si produce esprime potenza e complessità. I tannini, ruvidi in gioventù, dopo due anni di invecchiamento aprono le note floreali che ricordano la viola e si completano in sensazioni di frutta rossa matura e spezie esotiche. E' un vino capace di affinarsi in bottiglia per almeno 7 - 8 anni.

SASSELLA

VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G.

Ad ovest di Sondrio, fino ad includere l'intero comune di Castione Andevenno, si snodano le vigne più arroccate dell'intero territorio viticolo della Valtellina.Qui, il vitigno Nebbiolo ( che da origine al vino "Sassella" ), affonda le radici direttamente nella roccia.Lo stesso nome "Sassella" sta ad indicare un territorio sassoso con evidenti grumi di roccia. Il vino rosso che si produce, dopo due anni di invecchiamento, è un D.O.C.G. con piacevole tannicità iniziale, ottima stoffa e successiva ampia gamma di sensazioni miste tra frutta rossa, spezie, frutta secca e candita. Per nobiltà di vitigno ed origine è un vino capace di crescere in bottiglia per 8 - 12 anni.

GRUMELLO

VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G.

E' un Valtellina Superiore D.O.C.G. ottenuto dalle uve Nebbiolo coltivate sulle pendici montuose terrazzate poste ad est del comune di Sondrio e nell'intero territorio del comune di Montagna in Valtellina. Qui, nel tempo, la roccia si è frantumata in sabbia, ciottoli e scaglie e questa maggiore "scioltezza" del terreno la si ritrova nel vino che ha nella propria finezza la prerogativa principale di caratterizzazione. La potenza del vitigno, dopo due anni di invecchiamento in fusti di rovere, si fonde su eleganti note di nocciola, vaniglia e noce moscata. Questa considerevole gamma degustativa è duratura e si affina nel tempo. E' un vino complesso di crescere per almeno 8 - 10 anni.

ROSSO di VALTELLINA

D.O.C.

E' la denominazione che identifica il vino rosso ottenuto per vinificazione dell'uva Nebbiolo ( varietà Chiavennasca ) coltivata sulle pendici retiche. Si caratterizza per corpo e struttura medio-buone, esaltati dai caratteri varietali del vino Nebbiolo che apportano grande finezza ed eleganza. Vinoso e carezzevole, evidenzia una piacevole tannicità e lievi note di peperone verde. E' per origine varietale e di territorio un vino già capace di esprimersi nel primo anno successivo alla produzione, ma dà il meglio con 2-3 anni di affinamento.

CHIAVENNASCA

TERRAZZE RETICHE I.G.T.

CANUA

SFORZATO DI VALTELLINA D.O.C.G.

E' il vino più singolare e raro della Valtellina. Si ottiene dopo un lungo appassimento di uve nebbiolo ( varietà "Chiavennasca" ) che vengono lasciate sulle mantavole in solaio sino a fine Gennaio e, in qualche vendemmia, sino ai primi di Marzo.Il freddo asciutto dell'iverno fa perdere all'uva tra il 30 e il 40 per cento di peso, concentrando gli aromi, i sapori, i tannini nobili e gli zuccheri.E' un vino rosso secco, di corpo, di grande stoffa e calore. Elevato per 18 mesi in tonneaux di rovere, è in grado di raggiungere col tempo livelli di grande eccellenza. Elegante, armonico e affascinante già con 4-5 anni di invecchiamento. Questo prezioso vino diventa poi superlativo dopo 10-15 anni di bottiglia.

CORTE DELLA MERIDIANA

VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G.

E' ottenuto da uve nebbiolo raccolte in vigneti che affondano le radici direttamente nella roccia delle zone "Grumello" e "Sassella". Una parte di queste uve viene appassita in fruttaio sino ad autunno inoltrato ed è aggiunta al vino nuovo secondo l'antica pratica del "rinforzo". Si sviluppa così un vino più completo, di maggiore corpo e di grande struttura che, nelle passate tradizioni delle nobili famiglie grigionesi, era riservato agli ospiti di riguardo. Esso viene poi elevato per due anni in carati di rovere da 450 litri dove perfeziona il suo bouquet. E' un vino longevo che in bottiglia migliora ulteriormente le proprie caratteristiche per almeno 8-10 anni.

CAPO DI TERRA

VALTELLINA SUPERIORE D.O.C.G.

E' un vino ottenuto per vinificazione di uve nebbiolo raccolte in surmaturazione sulle coste Retiche incluse fra i comuni di Teglio e Tirano. La vinificazione prevede lo sgranellamento delle uve e la separazione del raspo. Segue la fermentazione con macerazione in rosso e l'affinamento in barriques e tonneaux di secondo utilizzo.Dopo due anni di invecchiamento il vino sviluppa armonia, complessità ed eleganza con note di lampone, ribes e viola. E' un vino longevo per origine, vitigno e carattere.Cresce e perfeziona la sua complessità in bottiglia per almeno 10-12 anni.

IL SALONCELLO

TERRAZZE RETICHE I.G.T.

Partendo da una severa selezione di uve Nebbiolo, si ottiene un vino molto fruttato, fragrante e ricco di aromi. Il suo bouquet è il risultato di una vinificazione di uve integre e perfettamente sane, unite ad altre perfettamente ammostate, secondo un'antica tradizione valtellinese. Vino prodotto solo nelle migliori annate, viene affinato per sei mesi in tonneaux di rovere e si può apprezzare molto giovane a partire dall'autunno successivo alla vendemmia. Per le sue prerogative è un vino che si presta anche ad un lungo invecchiamento in bottiglia.

TORRE DELLA SIRENA

TERRAZZE RETICHE I.G.T.

In alcuni vigneti della Valtellina, sono presenti uve autoctone a buccia rossa, come la Rossola e la Pignola, assai apprezzate per la loro finezza di aromi. Raccolte al giusto grado di maturazione e vinificate in bianco, danno un vino ampio con profumi floreali e fruttati. Le uve vengono schiacciate molto sofficemente, mantenendo il mosto a contatto con le bucce per alcune ore. Esso viene poi lasciato affinare a lungo sui propri lieviti, mentre una parte fermnta direttamente in barriques. Prima di imbottigliarlo viene assemblato per intensificare l'ermonia e la pienezza del gusto. E' un vino caratterizzato da una delicata aromaticità e si può apprezzare sia in giovinezza che dopo 2-3 anni di affinamento in bottiglia.

TORRE DELLA SIRENA

TERRAZZE RETICHE I.G.T.
Elevato in Barrique

Si ottiene da uve Rossola e Pignola, antichi vitigni autoctoni della Valtellina. Dopo spremitura soffice, il mosto passa in bariques nuove di rovere francese, dove inizia e completa la fermentazione. Successivamente il vino continua il contatto che lo ha originato attraverso regolari operazioni di "batonage". Trascorsi 11 mesi dalla vendemmia il vino, ormai limpido, viene messo in bottiglia per un'ulteriore affinamento di 6 mesi. Ne risulta un vino bianco nel quale si coniuga alla carica fruttata-aromatica originale una delicata sensazione speziata. Conseguentemente questo vino bianco possiede caratteristiche tali da assicurargli una notevole longevità e capacità di crescita in bottiglia.

BRUT

METODO CLASSICO

Vino spumante di Qualità ( V.S.Q. ) si ottiene dalla cuvèe di uve Chardonnay e Chiavennasca. La presa di spuma segue le metodologie previste per il "metodo classico", con relativa lenta fermantazione in bottiglia, conservazione delle medesime per 24 mesi a 12° di temperatura e sboccatura effettuata immediatamente prima dell'immissione sul mercato. Complemento ideale per frutti di mare e antipasti di pesce, è ottimo aperitivo. Se ne consiglia il consumo entro 12-15 mesi successivi alla data di sboccatura ( sempre indicata in retroetichetta ).